I hverdagene må og skal det gå lidt snapt med aftensmaden herhjemme. Denne italienske klassiker er jeg sikker på går igen i mange små familier. Her er mit bud.
De forholdsvis få ingredienser stiller i min verden krav til kvaliteten. Normalt køber jeg helst bacon hos den Økologiske Slagter på Kultorvet. Igen blev jeg lokket af Marie og Omegns tørsaltede bacon! Spaghettien er fuldkorn og resten af ingredienserne er økologiske.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Til en familie på fire, skal du bruge:
150 g bacon af god kvalitet
75-100 g ærter, gerne frost
2 æg
100 g revet parmesan eller anden ost
2,5 dl piskefløde
1 tsk revet muskatnød
500 g spaghetti
Tø ærterne op i en skål med kogende vand.
Kog pastaen næsten al dente.
Skær baconen i gode tern og rist dem af på en stor sauterpande.
Kog panden af med fløde. Op i panden med ærterne.
Bland æg, ost og revet muskatnød i en skål. Op i panden, skru ned for varmen så du ikke får spaghetti røræg…røre-røre-røre.
Kom pastaen op i panden, gerne med det kogevandet, der hænger ved.
Jeg plejer ikke at skulle smage til med salt, men peber skal der til!
